Comida de rua: consumo e perceção de salubridade em consumidores portugueses

Introdução: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência global na restauração, apesar da insegurança quanto às práticas higio sanitárias percecionada por alguns indivíduos. O...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Lima,João PM (author)
Outros Autores: Ortiz,Alfonsina (author), Velásquez,Ángela (author), Agazzi,Beatriz (author), Cabanes,Débora (author), Gonzalez,Elka (author), Raimondo,Emilia (author), Fretes,Gabriela (author), Cordón,Karla (author), Léon,Johanna (author), Velásquez,John (author), Gonzalez,Juan (author), Gonzalez,Laura (author), Arboleda,Luz (author), Nessier,Maria Celeste (author), Brasioli,Marli (author), Mauricio,Saby (author), Durán,Samuel (author), Ivankovich,Sonia (author), Torres,Jairo (author), Rocha,Ada (author)
Formato: article
Idioma:por
Publicado em: 2019
Assuntos:
Comida de rua
Consumidor
Perceção de segurança
Texto completo:http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2183-59852019000300007
País:Portugal
Oai:oai:scielo:S2183-59852019000300007

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