Comida de rua: consumo e perceção de salubridade em consumidores portugueses

Introdução: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência global na restauração, apesar da insegurança quanto às práticas higio sanitárias percecionada por alguns indivíduos. O...

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Bibliographic Details
Main Author: Lima,João PM (author)
Other Authors: Ortiz,Alfonsina (author), Velásquez,Ángela (author), Agazzi,Beatriz (author), Cabanes,Débora (author), Gonzalez,Elka (author), Raimondo,Emilia (author), Fretes,Gabriela (author), Cordón,Karla (author), Léon,Johanna (author), Velásquez,John (author), Gonzalez,Juan (author), Gonzalez,Laura (author), Arboleda,Luz (author), Nessier,Maria Celeste (author), Brasioli,Marli (author), Mauricio,Saby (author), Durán,Samuel (author), Ivankovich,Sonia (author), Torres,Jairo (author), Rocha,Ada (author)
Format: article
Language:por
Published: 2019
Subjects:
Comida de rua
Consumidor
Perceção de segurança
Online Access:http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2183-59852019000300007
Country:Portugal
Oai:oai:scielo:S2183-59852019000300007

Internet

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