Treino de painel de provadores para azeites virgem: Caracterização físico-química e sensorial de azeites virgem
Resulta da legislação comunitária que para distinguir os diversos tipos de azeite e óleo de bagaço, há que definir as caraterísticas físico–químicas e organoléticas dos azeites virgem de forma a assegurar a sua pureza e a sua qualidade. É conveniente determinar de modo uniforme em toda a comunidade,...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/20.500.12207/4844 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipbeja.pt:20.500.12207/4844 |