Treino de painel de provadores para azeites virgem: Caracterização físico-química e sensorial de azeites virgem
Resulta da legislação comunitária que para distinguir os diversos tipos de azeite e óleo de bagaço, há que definir as caraterísticas físico–químicas e organoléticas dos azeites virgem de forma a assegurar a sua pureza e a sua qualidade. É conveniente determinar de modo uniforme em toda a comunidade,...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12207/4844 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipbeja.pt:20.500.12207/4844 |