Estudo para a elaboração de um projecto de salsicharia tradicional
O fabrico de enchidos e fumeiro tem grande tradição na região de Trás-os-Montes. O porco bísaro (raça autóctone) intimamente associado ao concelho de Vinhais, permite a elaboração de vários produtos de qualidade certificada e com muito boa aceitação no mercado. O presente trabalho visa a elaboração...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2013
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/8135 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/8135 |