Estudo para a elaboração de um projecto de salsicharia tradicional
O fabrico de enchidos e fumeiro tem grande tradição na região de Trás-os-Montes. O porco bísaro (raça autóctone) intimamente associado ao concelho de Vinhais, permite a elaboração de vários produtos de qualidade certificada e com muito boa aceitação no mercado. O presente trabalho visa a elaboração...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/8135 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/8135 |