Relevância do parasita Anisakis simplex em peixe fresco no mercado português: potencial risco para o consumidor?

Portugal é considerado o maior consumidor de peixe por habitante da União Europeia e o terceiro maior do mundo. O consumo de peixe em Portugal (55,6 kg / per capita / ano) é mais do que o dobro do consumo médio na Europa. Os principais riscos biológicos estão associados à presença de bactérias, víru...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Vieira Da Silva, Manuela (author)
Other Authors: Machado, Mónica (author), Silva, Ana (author), Freitas, Marisa (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2022
Subjects:
Anisakis spp
Carapau
Verdinho
Temperatura armazenagem
Capacidade migratória
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.22/19501
Country:Portugal
Oai:oai:recipp.ipp.pt:10400.22/19501

Internet

http://hdl.handle.net/10400.22/19501

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