Relevância do parasita Anisakis simplex em peixe fresco no mercado português: potencial risco para o consumidor?
Portugal é considerado o maior consumidor de peixe por habitante da União Europeia e o terceiro maior do mundo. O consumo de peixe em Portugal (55,6 kg / per capita / ano) é mais do que o dobro do consumo médio na Europa. Os principais riscos biológicos estão associados à presença de bactérias, víru...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2022
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.22/19501 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:recipp.ipp.pt:10400.22/19501 |