Características físico-químicas do músculo Biceps femoralis de porcos de raça alentejana.
Este trabalho teve como objectivo determinar as características fisico-químicas do músculo Longissimus dorsi de porcos de raça Alentejana destinados à produção de carne para consumo em fresco. Utilizaram-se 15 suínos Alentejanos (sexos neutralizados), que com um peso vivo médio de 37,5 kg foram aloj...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , |
| Formato: | lecture |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2012
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10174/3532 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/3532 |