Características físico-químicas do músculo Biceps femoralis de porcos de raça alentejana.

Este trabalho teve como objectivo determinar as características fisico-químicas do músculo Longissimus dorsi de porcos de raça Alentejana destinados à produção de carne para consumo em fresco. Utilizaram-se 15 suínos Alentejanos (sexos neutralizados), que com um peso vivo médio de 37,5 kg foram aloj...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Neves, J.A. (author)
Other Authors: Freitas, A.B. (author), Bento, P. (author), Martins, J.M. (author), Nunes, J.T. (author)
Format: lecture
Language:por
Published: 2012
Subjects:
Porco Alentejano
Músculo LD
Catarcterísticas físico-químicas
Online Access:http://hdl.handle.net/10174/3532
Country:Portugal
Oai:oai:dspace.uevora.pt:10174/3532

Internet

http://hdl.handle.net/10174/3532

Similar Items