Bioacessibilidade do mercúrio em peixe-espada preto (Aphanopus carbo Lowe, 1839) sujeito a diferentes tratamentos culinários

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

Bibliographic Details
Main Author: Machado, Raquel Quental Goyanes (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2012
Subjects:
black scabbard fish
mercury
bioacessibility
culinary treatments
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/4477
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4477

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/4477

Similar Items