Estudo do óleo essencial de canela (Cinnamomum zeylanicum L.) para potencial utilização em embalagens alimentares ativas

Os óleos essenciais (OEs) são complexas misturas de compostos voláteis, obtidos, em geral, por destilação a vapor de diferentes partes das plantas. Entre os voláteis presentes nos OEs encontram-se alguns compostos fenólicos. Este trabalho teve como objetivo estudar o OE de canela (Cinnamomum zeylani...

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Bibliographic Details
Main Author: Ribeiro-Santos, Regiane (author)
Other Authors: Carvalho-Costa, Denise (author), Melo, Nathália R. (author), Costa, H.S. (author), Sanches-Silva, Ana (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2016
Subjects:
Segurança Alimentar
Composição de Alimentos
Canela
Óleos Essenciais
Cinnamomum zeylanicum L.
Embalagens Alimentares Ativas
Compostos Fenólicos
Eugenol
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.18/3313
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.insa.pt:10400.18/3313

Internet

http://hdl.handle.net/10400.18/3313

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