Development of spaghettis with alternative flours

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mira, Ana (author)
Outros Autores: Brito Costa, Manuela (author), Fragoso, Fernanda (author), Ferro Palma, José (author), Dias, João (author), Ribeiro, Carlos (author), Ferro Palma, Silvina (author), Lampreia, Célia (author), Floro, António (author), Barata de Carvalho, Maria João (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2019
Assuntos:
Spaghetti
Celiac disease
Sensory
Rheology
Texto completo:http://hdl.handle.net/20.500.12207/4848
País:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipbeja.pt:20.500.12207/4848

Texto Completo

http://hdl.handle.net/20.500.12207/4848

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