Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado : paté de bacalhau e paté de ovas de pescado
O sector alimentar está a sofrer mudanças estruturais devido à globalização e novos estilos de vida. Os consumidores estão mais atentos aos produtos promotores de saúde, valorizam a segurança e qualidade dos alimentos e a facilidade na confeção. Face às tendências atuais, as empresas têm que dar res...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.14/30638 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/30638 |