Variedade portuguesa de maçã Bravo de Esmolfe como fonte de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e antibacterianas

A maçã Malus domestica Borkh é uma das frutas mais consumidas no mundo. Apresenta uma composição variada e equilibrada, moderadamente energética com teores de açúcares e ácidos que lhes conferem um sabor e uma doçura agradáveis. Esta maçã é um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP), sendo...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pires, Tânia C.S. (author)
Other Authors: Dias, Maria Inês (author), Barros, Lillian (author), Alves, Maria José (author), Santos-Buelga, Celestino (author), Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Bravo de Esmolfe
Perfil fenólico
Bioatividades
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/18234
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18234

Internet

http://hdl.handle.net/10198/18234

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