Embalagens ativas antioxidantes: desenvolvimento, segurança e eficácia
As embalagens alimentares ativas interagem intencionalmente com o alimento ou com a atmosfera interna da embalagem, com o objetivo final de aumentarem a sua qualidade e/ou vida útil. Em particular, as embalagens ativas antioxidantes têm como principal objetivo evitar a oxidação lipídica dos alimento...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/4998 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/4998 |