Produção de Biofilmes Poliméricos para a Indústria Cárnea
A carne é um alimento que tem uma presença significativa na alimentação da população. A tendência mundial de consumo de carne tem indicado um aumento do consumo de carnes brancas, como a carne de frango, em detrimento das carnes vermelhas. No entanto, as carnes brancas deterioram-se mais rapidamente...
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2021
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10362/116920 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:run.unl.pt:10362/116920 |