Produção de Biofilmes Poliméricos para a Indústria Cárnea
A carne é um alimento que tem uma presença significativa na alimentação da população. A tendência mundial de consumo de carne tem indicado um aumento do consumo de carnes brancas, como a carne de frango, em detrimento das carnes vermelhas. No entanto, as carnes brancas deterioram-se mais rapidamente...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10362/116920 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:run.unl.pt:10362/116920 |