Cook-Chill : Monografia : Cook-Chill

Resumo da tese: Actualmente, verifica-se uma produção intensiva, crescente, de produtos alimentares que incluem os pré-cozinhados ou produtos " pronto a comer", sendo estes destinados a uma população consumidora cada vez mais exigente e que valoriza especialmente a rapidez e a facilidade d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Castanheira, Fátima Andreia dos Santos (author)
Format: other
Language:por
Published: 2009
Subjects:
Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição > Dissertações
Ciências da Nutrição > Tese de licenciatura
Áreas de estágio > Nutrição Comunitária (Saúde Pública) > Restauração e Alimentação Colectiva > Segurança e Qualidade Alimentar > Relatório de estágio
Culinária > métodos
Qualidade dos Alimentos
Higiene dos Alimentos
Online Access:http://hdl.handle.net/10216/54446
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/54446

Internet

http://hdl.handle.net/10216/54446

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