Volatile and sensory characterization of white wines from three minority Portuguese grapevine varieties

Este trabalho centrou-se na caracterização sensorial e da composição volátil de vinhos brancos produzidos a partir de três castas minoritárias, designadamente ‘Malvasia’ (Colares), ‘Verdelho’ e ‘Galego Dourado’. A caracterização ocorreu por meio de análise sensorial e por cromatografia gás líquido d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Piras, Simone (author)
Other Authors: Brazão, João (author), Ricardo-da-Silva, Jorge M. (author), Anjos, O. (author), Caldeira, Ilda (author)
Format: article
Language:eng
Published: 2020
Subjects:
Malvasia
Verdelho
Galego Dourado
White wine
Sensory profile
Volatile compounds
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.11/7283
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipcb.pt:10400.11/7283

Internet

http://hdl.handle.net/10400.11/7283

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