Análise de uma Ementa/Determinação de quantidade per capita oferecida : Trabalho de Investigação
Resumo da tese: A alimentação é cada vez mais um fenómeno que se realiza fora de casa. A diferença entre o planeamento e a execução de ementas tem gerado necessidade de reflectir sobre o processo de produção refeições, sendo determinante a promoção de uma alimentação quantitativa e qualitativamente...
| Main Author: | |
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| Format: | other |
| Language: | por |
| Published: |
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/54542 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/54542 |