Avaliação das propriedades químicas e sensoriais de bolachas do tipo Maria

Os objectivos deste trabalho prenderam-se com a avaliação das propriedades químicas e sensoriais de bolachas do tipo Maria à venda em Portugal, nomeadamente de marca industrial, de marca branca e uma marca de origem Espanhola, num total de oito amostras. As análises químicas realizadas foram humidad...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, D (author)
Other Authors: Correia, P (author), Guiné, Raquel (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2012
Subjects:
bolacha Maria
composição
análise sensorial
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.19/1179
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/1179

Internet

http://hdl.handle.net/10400.19/1179

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