Análise de nutrientes em espécies de cogumelos silvestres dos géneros Amanita e Russula

Neste trabalho, avaliou-se o potencial antioxidante de quatro espécies de cogumelos silvestres comestíveis pertencentes aos géneros Amanita e Russula, provenientes de Trás-os-Montes, Nordeste de Portugal: Amanita crocea, Amanita mairei, Russula aurea e Russula virescens. A atividade antioxidante foi...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Leal, Ana Raquel (author)
Outros Autores: Barros, Lillian (author), Sousa, Maria João (author), Martins, Anabela (author), Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2013
Assuntos:
Cogumelos silvestres
Amanita
Russula
Antioxidantes
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/7849
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7849

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/7849

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