Características do presunto de porco de raça alentejana engordado em sistema agro-silvo-pastoril.
Das raças suínas autóctones exploradas em Portugal, a que mais se evidencia pertence ao tronco Ibérico, é o porco de raça Alentejana. A sua produção é feita com maior destaque na região do Alentejo, onde o sistema tradicional de exploração é baseado no aproveitamento dos subprodutos da exploração ag...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | lecture |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2012
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10174/3538 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/3538 |