Características do presunto de porco de raça alentejana engordado em sistema agro-silvo-pastoril.
Das raças suínas autóctones exploradas em Portugal, a que mais se evidencia pertence ao tronco Ibérico, é o porco de raça Alentejana. A sua produção é feita com maior destaque na região do Alentejo, onde o sistema tradicional de exploração é baseado no aproveitamento dos subprodutos da exploração ag...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | lecture |
| Language: | por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10174/3538 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/3538 |