Estudo da capacidade antioxidante de compostos fenólicos baseado em electrólises galvanostáticas
A caracterização da capacidade antioxidante de moléculas e de alimentos tem captado a atenção de investigadores em diferentes áreas dada a ação dos antioxidantes no retardamento de processos oxidativos que estão na origem do stresse oxidativo. Dentro dos métodos convencionais utilizados na avaliação...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1822/22217 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/22217 |