Dinâmica populacional de leveduras na fermentação de mostos vínicos
Em ecossistemas microbianos complexos, com diferentes espécies e estirpes, há interacções intra- e interespecíficas que influenciam a estrutura das comunidades. Este é o cenário que se pode encontrar na fermentação de mostos de uva, que são um nicho ecológico complexo onde existem leveduras, fungos...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2011
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10773/821 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/821 |