Prevalência de nematodes anisakidae no bacalhau

O Bacalhau é o peixe mais consumido em Portugal. Assim sendo, estudos que garantam a sua Segurança Alimentar para os consumidores são de extrema importância. Neste estudo, a prevalência de nematodes Anisakidae no Bacalhau foi avaliada a nível industrial. Recolheram-se no total 240 amostras de lotes...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Araújo, Filipa Borralho (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2021
Assuntos:
Alergia alimentar
Anisakidae
Bacalhau
Gadus morhua
Gadus macrocephalus
Gadus chalcogramma
Segurança Alimentar
Codfish
Food Security
Food allergy
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.26/38134
País:Portugal
Oai:oai:comum.rcaap.pt:10400.26/38134

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.26/38134

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