Prevalência de nematodes anisakidae no bacalhau

O Bacalhau é o peixe mais consumido em Portugal. Assim sendo, estudos que garantam a sua Segurança Alimentar para os consumidores são de extrema importância. Neste estudo, a prevalência de nematodes Anisakidae no Bacalhau foi avaliada a nível industrial. Recolheram-se no total 240 amostras de lotes...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Araújo, Filipa Borralho (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Alergia alimentar
Anisakidae
Bacalhau
Gadus morhua
Gadus macrocephalus
Gadus chalcogramma
Segurança Alimentar
Codfish
Food Security
Food allergy
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.26/38134
Country:Portugal
Oai:oai:comum.rcaap.pt:10400.26/38134

Internet

http://hdl.handle.net/10400.26/38134

Similar Items