Biofortificação de trigo duro (Triticum durum) em ferro, e seriação de parâmetros de qualidade para fabrico industrial de massas alimentícias

Entre as culturas alimentares amplamente cultivadas, o trigo desempenha um papel particularmente importante na ingestão diária de alimentos e subsequente obtenção de energia, sobretudo nos países em desenvolvimento. Neste contexto, a biofortificação de trigo duro, o mais tolerante de todas as espéci...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pataco, Inês Maria Mantinhas (author)
Format: doctoralThesis
Language:por
Published: 2019
Subjects:
Acumulação de nutrientes
Biofortificação
Sêmola
Triticum durum
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:http://hdl.handle.net/10362/20210
Country:Portugal
Oai:oai:run.unl.pt:10362/20210

Internet

http://hdl.handle.net/10362/20210

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