Chemical and sensory evaluation of Merlot wines fermented by mixed cultures of Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae
Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia (Double Degree) / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa / Faculdade de Ciências. Universidade do Porto
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | eng |
| Publicado em: |
2022
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.5/25410 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/25410 |