Estudo da influência das matérias-primas para a redução da acrilamida na bolacha laminada do tipo Maria

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia / UL

Bibliographic Details
Main Author: Sobral, Beatriz Plácido Garradas Alves (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2022
Subjects:
acrilamida
bolacha Maria
RSM
cor
textura
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/18340
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/18340

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/18340

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