Caracterização físico-química de farinhas obtidas de polpa de azeitona desidratada por diferentes métodos
Existem vários trabalhos que abordam a secagem de frutos, inclusive, trabalhos de secagem de azeitona. No entanto, todos estes trabalhos são relativos à cinética de secagem, não sendo realizados estudos em relação às farinhas obtidas. Relativamente aos trabalhos realizados em secagem de azeitona, On...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/21219 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/21219 |