Critérios microbiológicos de higiene e segurança alimentar
Sumário: 1- Apresentação do INSA, I.P. 2- Como alcançar níveis aceitáveis de Segurança Alimentar 3- Definir objectivos de segurança e de desempenho 4- Critérios microbiológicos 4.1 Tipos de critérios 4.2 Ensaios a realizar (indicadores de alteração e de higiene e patogénicos) 4.3 Planos de amostrage...
| Autor principal: | |
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| Formato: | lecture |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.18/2486 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/2486 |