Ochratoxin A biodegradation by pediococcus parvulus

Some lactic acid bacteria (LAB) have mycotoxin decontaminating properties due to the absorbing characteristics of their cells walls and because some can biotransform mycotoxins into less toxic compounds. One importante mycotoxin found in agricultural commodities is ochratoxin A (OTA). OTA is known m...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Abrunhosa, Luís (author)
Outros Autores: Guimarães, Ana Cristina Silva Esperança (author), Inês, António (author), Venâncio, Armando (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2015
Assuntos:
segurança alimentar
ocratoxina A
degradação
Ciências Naturais::Ciências Biológicas
Engenharia e Tecnologia::Biotecnologia Industrial
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/35804
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/35804

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/35804

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