Valoración de los frutos de Lonicera caerulea L.: caracterización química, bioactividad y formulación de colorantes alimentarios
Los frutos de Lonicera caerulea L. (haskap) son muy apreciados por su sabor comúnmente descrito como una combinación entre los arándanos y las frambuesas. Además, son considerados como “súper frutas” debido a su elevado contenido de ácido ascórbico, antocianinas y otros compuestos bioactivos. Debido...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/19532 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/19532 |