Irradiação gama como uma alternativa para preservação das características químicas e bioativas de plantas usadas em infusões
Muitas das plantas presentes na alimentação requerem tecnologias de conservação eficazes que garantam a sua utilização nas melhores condições. A irradiação pode permitir a descontaminação das plantas mantendo as suas qualidades químicas, organoléticas, nutricionais e bioativas [1,2]. Neste estudo, f...
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| Outros Autores: | , , , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2015
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/11685 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/11685 |