Revisão e melhoria de um sistema de segurança alimentar (HACCP) num complexo de hotelaria

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Estrada, Tânia Alexandra Macedo (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2017
Assuntos:
Segurança alimentar
HACCP
Ponto critico de controlo
Pré-requisitos
Food safety
Critical control points
Prerequisites
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/56594
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/56594

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/56594

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