Sumo de sabugueiro como ingrediente alimentar com propriedades corantes e bioativas
O sabugueiro é uma planta amplamente disseminada no território português, sendo o fruto (bagas pretas brilhantes) rico em compostos fenólicos (antocianinas), compostos naturais associados à prevenção de determinadas doenças mas, também, com um forte poder corante [l]. Neste sentido, e tirando partid...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/18306 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18306 |