Fragmentos de madeira de carvalho no estágio de vinhos tintos
O estágio em vasilhas de madeira de carvalho considera-se indispensável para a elaboração de vinhos tintos de qualidade. No entanto, por se tratar de uma tecnologia onerosa têm sido desenvolvidas tecnologias alternativas de utilização de madeiras, uma das quais consiste na adição aos vinhos de fragm...
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| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2007
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232007000200004 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S0254-02232007000200004 |