Sintese de sucedâneos de gordura de leite humano enriquecidos em ácidos gordos polinsaturados ómega-3 do óleo de camelina, catalisada pela lipase heteróloga de Rhizopus oryzae

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Faustino, Ana Rita Varanda (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2014
Assuntos:
acidolysis
human milk fat substitutes
lipases
omega-e polyunsaturated fatty acids
response surface methodology
structures lipids
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/6774
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/6774

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.5/6774

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