Avaliação sensorial de formulações de revestimentos edíveis à base de quitosano
A indústria alimentar procura, de forma constante, novos métodos e estratégias que permitam o aumento do período de pós-colheita de frutos, sem alteração das suas características físico-químicas e organoléticas. Essa procura visa, cada vez mais, a utilização de materiais sustentáveis e biodegradávei...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10174/24054 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/24054 |