Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco
Dissertação de Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.3/3211 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.uac.pt:10400.3/3211 |