Efeitos da aplicação de calor e da radiação UV-C na qualidade de polpas refrigeradas de hortofrutícolas

Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Catarina Gomes da (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2013
Subjects:
fruit and vegetable pulps
heat pasteurization
UV-C pasteurization
refrigeration
storage
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/5369
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5369

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/5369

Similar Items