Caracterização da fração volátil de azeitonas representativas da região de Trás-os-Montes: cvs. Cobrançosa, Madural e Verdeal Transmontana

A fracção volátil das matérias-primas exerce um papel fundamental tanto na qualidade final dos produtos alimentares bem como no que diz respeito à sua aceitabilidade por parte do consumidor. Em Trás-os-Montes, uma região com forte tradição olivícola, a qualidade dos produtos do olival (azeite, azeit...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Malheiro, Ricardo (author)
Outros Autores: Casal, Susana (author), Cunha, Sara C. (author), Petisca, C. (author), Baptista, Paula (author), Bento, Albino (author), Pereira, J.A. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2018
Assuntos:
Cultivar
Fracção volátil
HS-SPME
GC/MS
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/17721
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/17721

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/17721

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