Fitoquímicos do bagaço de uva: ingrediente funcional em produtos cárneos
A resposta às necessidades da população mundial atual sem comprometer as futuras é uma das premissas fundamentais do conceito de sustentabilidade. Reduzir a perda e o desperdício de alimentos é um dos grandes desafios para a reciclagem de recursos naturais e avanço para os sistemas alimentares mais...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | bookPart |
| Language: | por |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10284/10998 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bdigital.ufp.pt:10284/10998 |