Fitoquímicos do bagaço de uva: ingrediente funcional em produtos cárneos
A resposta às necessidades da população mundial atual sem comprometer as futuras é uma das premissas fundamentais do conceito de sustentabilidade. Reduzir a perda e o desperdício de alimentos é um dos grandes desafios para a reciclagem de recursos naturais e avanço para os sistemas alimentares mais...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , |
| Formato: | bookPart |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2022
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10284/10998 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bdigital.ufp.pt:10284/10998 |