Actividade antioxidante e composição em fenóis totais de dez novas variedades de feijão do ITACYL

O feijão (Phaseolus ltztlgaris L.) é uma leguminosa largamente consumida no mundo, estando-lhe associadas diferentes propriedades nutricionais. Nas últimas décadas o Instituto Tecnológico Agrário de Castela e Leão (ITACyL) tem-se dedicado ao desenvolvimento de novas variedades de feijão. Neste senti...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Afonso, Sílvia Marlene Esteves (author)
Outros Autores: Oliveira, Ivo (author), Ramalhosa, Elsa (author), Asensio-S.-Manzanera, M. Carmen (author), Asensio, Carmen (author), Bento, Albino (author), Pereira, J.A. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2012
Assuntos:
Feijão
Variedades
Fenóis totais
Actividade antioxidante
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/7227
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7227

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/7227

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