Implementação e seleção das condições ótimas da linha de demolha e congelação de bacalhau numa empresa de pescado congelado
Trabalho de projeto para obtenção do grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentado à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.8/1064 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:iconline.ipleiria.pt:10400.8/1064 |