Caracterização físico-química e actividade antioxidante de novas variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa que é largamente consumida no mundo, estando-lhe associadas diferentes propriedades nutricionais. O feijão contribui substancialmente como fonte de proteína para grande parte da população mundial, especialmente onde o consumo de proteína animal é rel...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/4083 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/4083 |